Comment utiliser une presse Française pour faire du café

L’origine de la presse française est en France, ce qui explique son nom. Même si le nom ressemble au mot “expresso”, cette méthode de brassage n’est pas destinée à brasser des expressos. L’un des avantages de la presse française est qu’elle est facile à utiliser et que vous n’avez besoin que de la presse française, d’eau et de café.

La presse française n’a pas besoin de papier filtre, ce qui donne au café un goût riche mais peut laisser des résidus de café dans votre tasse. Pour minimiser la quantité de café moulu dans le café, il faut utiliser une presse avec un filtre à double couche.

Instructions :

Temps d’infusion : 4:00 min
Le broyage : Plus grossière que pour le café filtre ordinaire.
Le rapport café/eau : 6g de café, 100g d’eau

Faites bouillir l’eau et laissez-la refroidir légèrement. En général, il faut environ 30 secondes pour que le café refroidisse jusqu’au niveau optimal de 92-96 degrés.
Préchauffez la presse française en y versant un peu d’eau, puis en la vidant.
Pesez 24 grammes de café et broyez-le à la bonne grosseur. Vous pouvez également utiliser du café pré-moulu de grosseur moyenne.
Versez le café dans la presse.
Versez une petite quantité d’eau et mélangez le marc de café avec l’eau.
Versez le reste du café dans la presse à café et mettez le couvercle en place avec le piston en position haute.
Attendez 4 minutes. Pour obtenir le meilleur résultat, utilisez une cuillère pour presser doucement le marc de café vers le bas. Le reste du café et la mousse peuvent être retirés du haut du café à l’aide de la cuillère.
Remettez le piston en place et pressez-le régulièrement vers le bas. Selon la quantité de café, le processus devrait durer environ 15 à 45 secondes.

Conseils pour brasser avec la presse française :

La modification du degré de grosseur du café peut vous permettre de trouver des arômes différents de ceux des cafés.
Les presses Espro sont faciles à nettoyer et sont même lavables en machine.
Vous pouvez également utiliser la presse pour préparer du thé en feuilles.
Essayez aussi de préparer votre café à froid avec la presse française !

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Last update was on: septembre 26, 2020 3:59

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