La première chose que nous faisons après s’être levé est de boire un bon café. Ceci est vrai pour la plupart des gens. Un vrai bon café moulu vous mettra de bonne humeur pour le reste de la journée. Le café est un produit qui a révolutionné le monde entier.
Nous allons essayer de moudre un peu de grain et vous montrer comment choisir votre moulin à café électrique, ce qu’il faut retenir pour acheter ce qui se fait de mieux.
Il existe plusieurs sortes de moulin à café dont :
Le moulin à café électrique traditionnel
Un moulin à café que vous pouvez transporter ou poser à un endroit de votre cuisine où il ne prendra que très peu de place. Petit, pratique et très simple d’utilisation. Ces moulins sont équipés d’hélices comme la plupart des petits moulins à café.
Avantages :
- Abordable.
- Facilité d’utilisation.
- Peu encombrant.
Inconvénients :
- La mouture est imparfaite, ceci est du à l’hélice.
- La mouture n’est pas assez fine pour un espresso.
Le moulin à café semi-professionnel
Ce sont ces moulins à café qui se rapprochent le plus des machines professionnelles. Ils sont tous équipés d’une meule à la place d’une hélice.
Les moulins à café semi-professionnel se déclinent en deux types principaux qui sont :
① Le moulin à café à meule plate
La taille de la mouture est réglable et est très pratique pour doser l’arôme du café. La meule plate est plus efficace que les lames des petits moulins à café. Ils sont un peu moins chers que les moulins à café à meule conique.
Avantages :
- Le café peut être moulu pour tout type de café.
- Peu cher.
- Suffisant pour un usage à la maison.
Inconvénients :
- Un peu plus encombrants que les moulins à café classiques.
- Des moutures très fines ne seront pas toujours obtenues.
② Le moulin à café à meule conique
Un peu plus cher mais aussi plus performant. Le broyage des grains de café sera parfait et homogène. Efficace pour moudre le café sous différents réglages. Un vrai moment de détente à partager.
Avantages :
- Qualité homogène de la mouture.
- Qualité professionnelle.
Inconvénients :
- Prix relativement élevé.
- Encombrant.
Comment choisir son moulin à café ?
Difficile de s’y retrouver dans cette multitudes de choix. Plusieurs critères sont à prendre en considération, voyons tout cela ensemble.
La puissance
Pour moudre du café, rien ne sert de posséder une machine puissante. Un minimum de 100 watts suffira. La finesse du café moulu dépend plus du système de broyage. Si vous utilisez votre moulin à café pour broyer des fruits à coque, il faudra un modèle plus puissant.
La conception du moulin à café
En plastique ou acier inoxydable, le dilemme se pose mais en réalité, le plastique est moins cher mais moins durable. A vous de voir.
La contenance du réservoir
Trouvez le juste milieux pour ne pas moudre trop de café à la fois. Le nombre de personnes au foyer buvant régulièrement du café est donc un critère important. La capacité se situe généralement entre 55 et 400 grammes.
Les réglages
Si votre moulin à café est réglable, c’est mieux. Vous pourrez ainsi moudre du café plus ou moins finement et donc boire du café plus ou moins corsé. Certaines machines sont dotées d’un arrêt automatique.
Alors café long ou café corsé ?
L’entretien
L’entretien de votre moulin à café est évidement important. Préférez un moulin à café avec des pièces démontables et faciles à nettoyer (meule, réservoir amovible). Vous serez certain d’avoir toujours la même qualité de broyage.
La marque
La marque est déterminante. Krups, Severin ou encore Delonghi pour ne citer que ces marques ont toutes des atouts comme des inconvénients. Les marques se partagent un marché très lucratifs, pas facile de s’y retrouver parmi toutes les marques et les références. Quelques marques citées ci-dessus sortent cependant du lot de par le fait notamment du suivi des pièces détachées.
Le prix
Les prix sont très variables en fonction des machines choisies. Allant d’une cinquantaine d’euros pour les plus simples à 300 euros pour les plus sophistiquées. Mais je suis certain que vous ferez le bon choix.
Les machines professionnelles sont bien plus chères encore. Il faudra comparer les produits et le prix sous peine d’être rapidement déçu. Les prix sont souvent préférentiels sur internet mais regardez le service proposé.
Pourquoi choisir un moulin à café ?
Lorsque l’on est un adepte du café, on en apprécie le goût forcément. Qu’il est bon ce café, on boit un café, tu prendras bien un café, un petit café ? Toutes ces questions sont des questions de politesse, la joie de partager un bon moment autour d’un bon café, avec la famille ou un ami.
C’est pourquoi, il est crucial de faire un bon café. Pour se faire, moudre son café est plus intérressant pour trois raisons :
- Le fait de moudre son café soit même lui fait conserver son arôme. Moudre son café à la demande sera plus utile mais surtout plus aromatique. L’une des bonnes idées, la première est de moudre son café, d’en libérer tout de suite les arômes et de ne pas attendre pour le boire. Dégustons ensemble un vrai café moulu .
- Le moulin à café peut être polyvalent sur certaines machines, c’est-à-dire qu’il peut moudre plus ou moins le café en fonction de ce que l’on recherche. Un café plus ou moins corsé en fonction du moment de la journée ou en fonction de l’humeur.
- Le style vintage du moulin à café est incontournable. Il fait du café et est décoratif lorsqu’il ne sert pas. Vous ferez des jaloux.
Vous sentez déjà les arômes qui se dégagent, fermez les yeux quelques secondes et appréciez…
L’ âme du café
Le moulin à café ne date pas d’aujourd’hui. La première utilisation du moulin à café s’est faite grâce à un cylindre en cuivre doté d’un mécanisme composé d’un axe vertical entraînant une noix striée.
Les premiers moulins à café sont apparus en Europe au XVII e siècle. Au fur et à mesure du développement de la consommation de café, les moulins se sont améliorés, devenant de plus en plus fonctionnels. Aujourd’hui, nous en trouvons partout, sur internet beaucoup mais vous pouvez vous faire plaisir et trouver un vieux moulin à café dans une brocante, qui fait toujours son petit effet décoratif.
La popularisation du café correspond au XXe siècle. Le principe était toujours le même, il suffisait de broyer les grains de café et de récupérer le café fraîchement moulu. Seuls les plus fortunés pouvait s’en offrir un.
La manivelle se modifie avec le temps, en 1932, les carters sont en fonte. La marque Peugeot développa toute une gamme de moulins muraux qui en son temps firent leur réputation. Leurs premières créations possédaient des roues, ce n’est pas une blague.
De nos jours, des moulins électriques pratiques et faciles à utiliser ont remplacés les manivelles d’antan bien que nous pouvons encore en trouver dans certaines boutiques. L’esprit du café demeure et ne meurt jamais vraiment.
Le moulin à café est donc chargé d’histoire qui fait partie de notre patrimoine. Ce petit objet qui ressemblent à une boîte à musique à bien évolué. Le moulin à café fait désormais partie de notre société et arbore fièrement les crédences de nos cuisines.
Vous pouvez chiner des moulins à café dans les brocantes si cela vous tente de trouver la perle rare. Pour les plus anciens et les mieux restaurés, il faudra compter entre 600 et 800 € de ce que j’ai trouvé sur internet.
A vous les passionnés d’objets anciens, faites les brocantes, vous y dénicherez certainement un moulin à café hors du commun.
